Polenta de quinoa com ragu de legumes

https://ift.tt/33dxdPJ

Polenta com legumes (Foto: Reprodução/ Pinterest)

 

INGREDIENTES

Polenta
1 litro de água
200g de fubá
1 xícara (chá) de quinoa cozida
1 cebola cortada em pétalas
3 folhas de louro

saiba mais

• Comida vegetariana (e deliciosa) para as crianças, sim!

 

Ragu
1/2 cebola picada
1/2 abobrinha ralada ou picada em cubos
1/2 talo de alho- poró picado
3 tomates picados em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
15 folhinhas de espinafre picado

+ Acesse conteúdo exclusivo de Disney, Pixar, Star Wars, Marvel e National Geographic no Disney+. Assine agora e assista a mais de 900 filmes e séries. Link patrocinado produzido por G.Lab para Disney+

MODO DE PREPARO

Polenta
Coloque a água com o louro e a cebola em pétalas no fogo até levantar fervura. Depois de ferver, deixe descansar por 20 minutos. Coe o caldo. Com o fogo ligado e o caldo morno, adicione o fubá  aos poucos, sempre mexendo com um fouet para não empelotar. Junte a quinoa já cozida e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Ragu
Refogue os legumes com azeite até que fiquem bem dourados e reserve.
Coloque a polenta no fundo do prato e o ragu de legumes em cima.

saiba mais

• Receita: berinjela napolitana
• Receita: suco de frutas com água de coco dura 4 meses no freezer

 

Rendimento: 2 porções
Indicação: a partir de 8 meses

Receita fornecida por Camila Botelho, cozinheira formada em gastronomia, chef do Lírio Bufê, coordenadora de gastronomia da Sociedade Vegetariana Brasileira

Rio Gastronomia (Foto: Editora Globo)

 

 

from Crescer https://revistacrescer.globo.com/Alimentacao/noticia/2021/05/polenta-de-quinoa-com-ragu-de-legumes.html