Com casquinha crocante e massa bem macia, o brownie é um doce americano feito com chocolate meio amargo e toque crocante das nozes. A receita clássica, da confeiteira Otávia Sommavilla, autora da Enciclopédia dos Bolos (ed. Melhoramentos), é fácil de fazer e fica pronta em menos de uma hora.
300 g de chocolate meio amargo em pedaços
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar mascavo
100g de açúcar refinado
3 ovos
1 pitada de sal
5 g de extrato de baunilha
100 g de farinha de trigo
70 g de nozes em pedaços
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Bata os dois tipos de açúcar com os ovos, o sal e a baunilha apenas até misturar e acrescente a mistura de chocolate derretido. Adicione a farinha e mexa com o fouet. Termine acrescentando as nozes. Despeje a massa em uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm de lado, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180 C. Asse por 30 minutos ou até que esteja com a superfície opaca e ligeiramente firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
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