1. Porta
Essa é a parte mais “quente” da geladeira. Afinal, quando é aberta, os alimentos contidos nela são os mais expostos ao calor. Por isso, guarde aqui condimentos e temperos que não estragam com facilidade, como ketchup e maionese. Vale também para refrigerante, água e suco de caixinha.
2. Prateleira superior
Ela tem uma temperatura estável. Como fica em cima, lembre-se de manter os alimentos colocados ali em recipientes fechados para não haver risco de líquidos escorrerem e contaminarem o que está embaixo. Guarde, ainda, as comidas consumidas com frequência, como sobras de refeições.
3. Prateleira Inferior
O lugar mais fresco da geladeira (já que o ar frio desce) é ideal para armazenar o que é propenso à proliferação de bactérias. Guarde nessa prateleira leite, queijos, embutidos e ovos. Os últimos, aliás, devem ser mantidos na caixa, para impedir que absorvam os sabores de outros alimentos em razão da porosidade da casca.
4 . Gavetas inferiores
O melhor lugar para acomodar frutas, verduras e hortaliças, que ali ficam mais organizadas. Atenção: muitos vegetais emitem gás etileno, que acelera sua decomposição, por isso devem ser colocados em compartimentos separados. Deixe também bastante espaço entre eles para que o ar circule na gaveta.
5. Freezer
Congelar os alimentos pode ser prático, mas nem todos sobrevivem ao processo intactos. Laticínios (como iogurte), frutas com muito líquido (como melão), vegetais (como alface) e comidas empanadas devem ser mantidos fora do freezer. Melhor restringir para carnes, grãos e, claro, potes de sorvete.
6. Todos os cantos
Faça uma limpeza profunda na geladeira quatro vezes ao ano. Primeiro, retire todos os alimentos. Depois, lave as gavetas e os compartimentos removíveis na pia com água e sabão. Ao final, limpe o interior com um pano embebido em uma solução de 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio para cada litro de água.
Fonte: Roberto Martins Figueiredo, biomédico conhecido como Dr. Bactéria, e Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada dos Estados Unidos
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